1 - prosciutto crudo / šlehaná ricotta s olejem a citronovou kůrou / špenát na másle / pošírovaná vejce / salát s vinaigrette / holandská omáčka / strouhaný pazmezán 2 - lososový gravlax / šlehaná ricotta s olejem a citronovou kůrou / špenát na másle / pošírovaná vejce / salát1 - prosciutto crudo / šlehaná ricotta s olejem a citronovou kůrou / špenát na másle / pošírovaná vejce / salát s vinaigrette / holandská omáčka / strouhaný pazmezán 2 - lososový gravlax / šlehaná ricotta s olejem a citronovou kůrou / špenát na másle / pošírovaná vejce / salát s vinaigrette / holandská omáčka / strouhaný pazmezáns vinaigrette / holandská omáčka / strouhaný pazmezánvar 1. -prosciutto/ricotta/vejce/holandská omáčka var 2-losos/ricotta/vejce/holandská omáčka

klobása/volské oko/slanina/okurky/hrubozrnná hořčice/rukola s vinaigrette/kváskový chléb

šlehaný labneh s citronovou šťávou a česnekem/petrželový olej/slaná granola/kváskový chléb

pošírovaná hruška/borůvky/vlašské ořechy/med/slaný karamel/vanilkové mascarpone se šlehačkou/olivový olej/vločková sůl

dle denní nabídky

rukola/olivový olej/parmezán/placka z pece

kapari/cibule/ajvar/kozí roh/okurka/fermentované zelí/placka z pece

pečená dýně/mangold/česnek/chléb z pece

ricottový krém/pečená červená řepa/pečený pomeranč/rukolové lůžko/slaná granola/granátové jablko/kukuřičný chips

krémová polenta s parmazánem/spálené radiccio s balzamicovým krémem/pečená brynza/petrželový olej/dýňová semínka

batátovo-bramborové pyré/spálené máslo/šalvěj opečená na másle/lískové ořechy

polévka / pinsa s rajčatovým základem/mozzarellou fior di latte

1-prosciutto crudo / whipped ricotta with olive oil and lemon zest / buttered spinach / poached eggs / salad with vinaigrette / hollandaise sauce / grated parmesan 2-salmon gravlax / whipped ricotta with olive oil and lemon zest / buttered spinach / poached eggs / salad with vinaigrette / hollandaise sauce / grated parmesan

Whipped labneh with lemon juice and garlic / parsley oil / savoury granola / sourdough bread

Sausage / fried egg / bacon / pickles / wholegrain mustard / rocket with vinaigrette / sourdough bread

poached pear / blueberries / walnuts / honey / salted caramel / vanilla mascarpone with whipped cream / olive oil / flaky sea salt

of the day

garden rocket / olive oil / parmesan cheese / flatbread from the oven

capers/onion/ajvar/mild pickled peppers/cornichons/fermented vegetable/flatbread from the oven

baked pumpkin / mangold / garlic / flatbread from the oven

1/ ricotta/baked beetroot/baked orange/garden rocket/savoury granola/pomegranate/corn chips

creamy polenta with parmesan cheese/burned radicchio with aceto balsamico/baked brynza cheese/parsley oil/pumpkin seeds

sweet potato-potato pureé/burned butter/sage roasted in butter/hazelnuts

soup / pinsa with tomato base/mozzarella fior di latte